Hos Makonde-folket, der lever på begge sider af grænsen mellem Tanzania og Mozambique har vi fundet denne unikke, ungdommelige og cafévenlige kaffedrik. Pas på - den kan være vanedannende!! Denne kaffe er noget ganske særligt. Den produceres i Tanzania, hvor den allerede er blevet et stort hit hos landets egne kaffeelskere. Blandt dens særkender er den fine indpakning, den særligt fintmalede konsistens og en fantastisk duft.

Næsten al pulverkaffe i verden fremstilles af store firmaer i vesten. Fair Trading ApS forhandler en pulverkaffe fra Tanzania bryder denne struktur. Fabrikken TANICA, der producerer pulverkaffen, er den eneste af sin art i hele Central- og Østafrika.

1) Transporteres fra Bokoba til Dar el Salaam, hvor den pakkes i dåser.

2) El Puente i Tyskland, der også er en Fair Trade organisation, køber den direkte i Tanzania.

3) Fair Trading køber den af El Puente.

Pulverkaffefabrikken: TANICA (Tanganyika Instant Coffee Company) P.O.Box Bukoba, Tanzania. Fabrikkens formål er at fremstille pulverkaffe. Fabrikken er den eneste af sin art i Central- og Østafrika. Næsten al pulverkaffe i verden fremstilles af store firmaer i i-landene. TANICA bryder denne struktur. TANICA forsyner hjemmemarkedet med pulverkaffe, dvs. import undgås. TANICA giver eksportindtægter til landet samt betyder forarbejdning og arbejdspladser.

Africafé forhandles i ståldåser af a 100 og 250 gram. Pulverkaffen er fremstillet ved sprøjtetørring.

Tanica fremstiller i samarbejde med El Puente en økologisk variant af Africafeen, som hedder Tansania Instant Kaffee. Den sælges i dåser med 100 eller 200 gram pulverkaffe. Den økologiske pulverkaffe pakkes i Tyskland.

Ingredienserne er kaffe fra Tanzania, hovedsagelig robusta. Holdbarheden fra pakkedato er uåbnet 18 måneder. Åbnet aftager aromaen efter 3 måneder. Pulverkaffen fremstilles hovedsagelig af robusta kaffe, som er udbredt omkring Bukoba. Men også arabica kaffe indgår.

OPSKRIFT PÅ MAKONDE KAFFE

Brug en espresso - eller almindelig kaffekop

En stor teskefuld Africafe

En teskefuld rørsukker

En teskefuld kogende vand

Rør kraftigt rundt til ingredienserne har en cremet lys konsistens og lyden i koppen er som om at du rører en æggesnaps. Hæld en dl. varmt vand (eller mælk) i og nyd en afrikansk time-out (vandet skal have kogt, men må ikke være kogende) I Tanzania drikker man desuden Africafe på to karakteristiske måder: som ginger coffee og som salty coffee, hvor det drysses henholdsvis ingefærpulver og salt over den færdige kaffe.